Acetaia San Giacomo

A Novellara l’acetaia cuoce solo mosto d’uva a fiamma viva senza aggiunta di aceto di vino. Il Tradizionale DOP di Reggio Emilia affina oltre 12 anni in batterie di legno. Accanto stanno i Cotti da mosto e i Crudi da vino e frutta senza acqua, con i formaggi Surbir.