Acetaia San Giacomo Saba Bio Mosto Cotto Dolce

Aceto Balsamico Artigianale Cotto

Acetaia San Giacomo Saba Bio Mosto Cotto Dolce

Name: Acetaia San Giacomo Saba Bio Mosto Cotto Dolce
Brand: Acetaia San Giacomo
SKU: OLI-ACE-041
Price: 7.5 EUR
Availability: InStock
Rating: 4.5 (2 reviews)

4.5 (2)

Da mosto di uve locali cotto a lungo
Solo dolce, senza acidità
Densità sciropposa

7,50 €

Dolcificante d’uva d’altri tempi, densa per cucchiaio, gelati e stagionati.

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Categorie : Aceto Balsamico Artigianale Cotto

SKU : OLI-ACE-041

Saba San Giacomo – descrizione

La Saba Bio di Acetaia San Giacomo si ottiene da mosto di uve locali dopo lunga cottura, senza fermentazione acetica: è solo dolce, diversa dal balsamico agro-dolce.

Conosciuta fin dai Romani insieme al miele, resta sciropposa e densa. Sta su panna cotta, gelato, frittelle, ricotta, risotto di zucca, formaggi stagionati e piccanti, polenta fritta e nei cocktail estivi, fino alla granita con neve.

Saba San Giacomo – punti di forza

Mosto locale cotto
Lunga cottura concentra zuccheri e profumi senza aggiunta di aceto.
Solo dolce
Dà rotondità dove il balsamico darebbe spinta acida.
In cucina e al cucchiaio
Regge sia i dolci freddi sia i contrasti con pecorini e gorgonzole.

Saba San Giacomo – scheda

Base: mosto di uve locali
Gusto: solo dolce
Abbinamento: panna cotta, gelato, pancakes, frittelle, ricotta, risotto di zucca, formaggi stagionati, polenta fritta, cocktail
Consistenza: sciropposa, densa
Lavorazione: lunga cottura
Brand: Acetaia San Giacomo