Acetaia San Giacomo Riserva 6 anni aceto vino rosso ossidato

L'aceto di Vino Riserva 6 anni di Acetaia San Giacomo è un aceto crudo da vino rosso di alta qualità, non diluito e non pastorizzato, invecchiato almeno 6 anni in tonneaux di rovere.

Possiede complessità aromatica intensa. Ricorda legno e brandy, con ossidazioni terrose da Marsala e Madeira e sentori quasi biscottati. Non ha parte dolce: resta di forte acidità aromatica. Usato da Niko Romito anche per dolci. Ottimo con funghi e per stemperare paste con sughi bianchi grassi.