Acetaia San Giacomo Timorasso Aceto di Vino Minerale

L’aceto di vino Timorasso di Acetaia San Giacomo nasce dal vino Timorasso dell’Az. Agr. Massa, acetificato per ossidazione statica molto lenta a temperatura naturale, senza forzature termiche o meccaniche.

Lavorazione artigianale da frantoio proprio del gusto: mantiene aromi e profumi dell’uva, con acidità decisa e minerale. Si usa su insalate, crudites, marinature di pesce, arrosti e piatti ricchi; prima si sciolgono sale, pepe ed erbe in poco aceto, poi si emulsiona con olio.